2023年贵州省旅游学校饭店服务与管理专业（省级示范专业）

专业方向

专业介绍

专业课程

酒店管理

省级示范专业，主要面向各高星级酒店和政府机关,企事业单位培养具备酒店各部门服务技能与基层管理能力，能胜任酒店业务经营,中西餐厅服务与管理,前厅,客房服务与管理,康乐服务与管理的应用型人才。

前厅接待与运转,客房服务与管理,餐饮服务与管理,饭店职业英语,食品制作基础,饭店装饰与布置,饭店管理,饭店会计,茶艺服务

餐饮经营与管理

学校特色专业之一，主要面向各大型餐饮企业和餐饮集团,餐饮连锁机构培养高素质的具备餐饮服务能力和餐饮企业经营,管理能力的专业技能人型才。

餐厅经营与管理,宴会设计,餐饮企业信息管理,餐饮企业成本管理,菜点酒水知识,食品营养学,餐饮美学,餐厅营销管理,厨房管理等

国际调酒

学校特色专业之一，主要面向各高星级酒店酒吧,各类专业酒吧,咖啡吧,商务会所等培养具备鸡尾酒调制,花式调酒,咖啡制作,软饮料制作,果盘制作等业务知识和专业技能的中,高级调酒师,咖啡师和经营管理人才。

茶艺服务,软饮料制作,鸡尾酒调制,酒吧经营与管理,花式调酒,果盘制作,咖啡制作,酒水制作实操,装饰与布置基础,饭店职业英语,旅游会计

茶艺

学校特色专业之一，主要面向各类茶业生产销售企业,星级饭店,茶艺馆,商务会所等培养具备较深厚茶文化知识，掌握茶叶生产加工技能,茶艺表演技艺,现代茶产业营销技巧,茶会设计组织技能的初,中级茶艺师和应用型管理人才。

茶学概论,茶文化概论,茶叶加工学,茶叶生化,茶叶审评,茶叶包装与储运,茶艺技能,茶馆经营与管理,市场营销,公共关系,服务礼仪,财务管理,专业英语,形体训练,插花,古筝。

旅游英语

主要面向涉外旅游企业和高星级酒店培养具备英语商务翻译,涉外咨询,商务文秘,酒店涉外接待等能力的旅游英语专业人才和应用型管理人才。

精读,听力,泛读,英文写作,英语翻译,前厅接待与运转,客房服务与管理,餐饮服务与管理,英语口语,现代饭店管理